Departamentul de nutriție umană, alimente și exerciții fizice, Virginia Tech, Blacksburg, VA, SUA

stafide

Janet Walberg Rankin, dr., Departamentul de nutriție umană, alimente și exerciții fizice, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061-0430, SUA. E-mail: [email protected] Căutați mai multe lucrări ale acestui autor

Departamentul de nutriție umană, alimente și exerciții fizice, Virginia Tech, Blacksburg, VA, SUA

Jean Mayer USDA Centrul de cercetare a nutriției umane asupra îmbătrânirii, Universitatea Tufts, Boston, MA, SUA

Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Virginia Tech, Blacksburg, VA, SUA

Departamentul de nutriție umană, alimente și exerciții fizice, Virginia Tech, Blacksburg, VA, SUA

Janet Walberg Rankin, dr., Departamentul de nutriție umană, alimente și exerciții fizice, Virginia Tech, Blacksburg, VA 24061-0430, SUA. E-mail: [email protected] Căutați mai multe lucrări ale acestui autor

Departamentul de nutriție umană, alimente și exerciții fizice, Virginia Tech, Blacksburg, VA, SUA

Jean Mayer USDA Centrul de cercetare a nutriției umane asupra îmbătrânirii, Universitatea Tufts, Boston, MA, SUA

Departamentul de Știință și Tehnologie Alimentară, Virginia Tech, Blacksburg, VA, SUA

Autentificare instituțională
Conectați-vă la Biblioteca online Wiley

Dacă ați obținut anterior acces cu contul dvs. personal, vă rugăm să vă autentificați.

Achiziționați acces instant
  • Vizualizați articolul PDF și toate suplimentele și cifrele asociate pentru o perioadă de 48 de ore.
  • Articolul nu poate fi tipărit.
  • Articolul nu poate fi descărcat.
  • Articolul nu poate fi redistribuit.
  • Vizualizare nelimitată a articolului PDF și a suplimentelor și cifrelor asociate.
  • Articolul nu poate fi tipărit.
  • Articolul nu poate fi descărcat.
  • Articolul nu poate fi redistribuit.
  • Vizualizare nelimitată a articolului/capitolului PDF și a suplimentelor și cifrelor asociate.
  • Articolul/capitolul poate fi tipărit.
  • Articolul/capitolul poate fi descărcat.
  • Articolul/capitolul nu poate fi redistribuit.

Abstract

Scop: Stresul oxidativ poate iniția o inflamație crescută care crește riscul bolilor cardiovasculare. Obiectivul acestui studiu a fost de a determina efectele consumului zilnic de stafide asupra markerilor stresului oxidativ, inflamației și activării endoteliale ca răspuns la o masă acută bogată în grăsimi la persoanele supraponderale.

Metode: Șaptesprezece bărbați și femei supraponderali au consumat 90 g stafide sau placebo izocaloric (264 kcal/zi) timp de 14 zile într-un design randomizat, încrucișat, în timp ce urmau o dietă cu conținut scăzut de flavonoizi. Capacitatea oxidantă [urinară 8 - iso - prostaglandină - F2α (8 - epi PGF2α) și capacitatea de absorbție radicală a oxigenului seric (ORAC)], inflamatorie (serul C - proteină reactivă și interleukină - 6), endotelială (molecula de aderență intercelulară solubilă în ser - 1 și molecula de adeziune a celulelor vasculare solubile - 1, sVCAM - 1) și răspunsul metabolic [acizi grași liberi (FFA), triacilglicerol, glucoză și insulină] la patru mese bogate în grăsimi (53%) a fost testat pre și postintervenție.

Rezultate: PGF2α urinar 8-epi a scăzut (-22%) și ORAC de post a crescut (+ 3%) după ambele intervenții combinate. ORAC fără proteine ​​de post a fost modest (+ 3,5%) mai mare în timpul stafidei decât intervenția placebo. Nici mesele, nici stafidele nu au indus în mod constant markeri de post ai inflamației sau disfuncții endoteliale. Genul a influențat răspunsurile metabolice postprandiale prin faptul că bărbații au răspuns cu FFA serice mai mari, sVCAM-1 și glucoză comparativ cu femeile.

Concluzii: Capacitatea antioxidantă a serului a crescut modest prin consumul zilnic de stafide, dar acest lucru nu a modificat răspunsul inflamator post sau prandial la acești indivizi relativ sănătoși, dar supraponderali. Furnizarea tuturor alimentelor în mod regulat a redus măsurile de stres oxidativ.