Controlul și calitatea ACTALIA [Controlul calității] combină laboratoarele analitice și abilitățile de management pentru controlul calității produselor alimentare și îmbunătățirea sistemelor de calitate și a siguranței alimentelor.

calității

Serviciile noastre se referă la diferitele industrii de prelucrare (industriale, catering în masă, fermieri și meșteșugari ...), diferitele verigi din lanțul alimentar (materii prime, produse intermediare, produse finite ...) și distribuitori pentru a verifica conformitatea produsului cu specificațiile.

Laborator analize produse alimentare

Analize microbiologice (metode de referință, convenționale și rapide (PCR și Vidas)):

  • Analiza agenți patogeni:Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Salmonella, Escherichia coli O157: H7, Bacillus cereus, Cronobacter sakazakii, Listeria monocytogenes, Campylobacter spp
  • Analiza microorganisme indicator de igienă: Flora totală, Enterobacteria
  • Determinarea duratei maxime de valabilitate sau utilizați până la dată de produse alimentare
  • Evaluarea pertinenței și eficacității planurilor de control al sănătății (HCP)
  • Validarea planurilor de curățenie
  • Verificarea stabilității produselor conservate (conservă)
  • Management de criza (suport analitic)
  • Studii industriale (volum analitic semnificativ, validare proces, adaptabilitate la specificații ...)
  • Analiza virusuri alimentare
  • Analize microbiologice ale Legionella
  • Laborator expert pentru validarea metodelor alternative AFNOR

Analize fizico-chimice pentru controlul calității produselor alimentare

  • Analize nutriționale: Umiditate, grăsimi, proteine, cenușă, carbohidrați, profile de zahăr, fibre dietetice, profile de acizi grași, minerale, vitamine, colesterol, metrologie
  • Industrial studii (volum analitic semnificativ)
  • Analiza alergeni
  • Analiza OMG (Organisme modificate genetic) în alimente

Laboratoare specializate în analiza brânzeturilor și a produselor lactate

Cu o bună cunoaștere a unei game largi de analize pentru examinarea aprofundată a compoziției și evoluției brânzeturilor și a produselor lactate (monitorizarea fermentației, proteoliza, dezvoltarea florei de interes ...), precum și evaluarea sănătății acestora, laboratoarele noastre pot oferă o analiză și o evaluare cuprinzătoare a proceselor tehnologice ale produselor lactate.

Analiza fizico-chimică a laptelui și a produselor lactate:

  • Compoziţie,
  • Profiluri de fermentare,
  • Analize nutriționale ...

Analize microbiologice lactate:

  • Microorganisme lactate,
  • Flora de deteriorare, Pseudomonas, flora psihotrofică, enterotoxine stafilococice
  • Flora indicatoare de igienă: coliforme, enterobacterii ...
  • Flora patogenă: Listeriamonocytogenes, Salmonella, Bacillus cereus ...

Calități culinare ale brânzei: strâns, împrăștiat, exsudat de ulei, rumenire ...

Pentru a descoperi oferta noastră analitică completă pentru lapte și produse lactate, puteți descărca și consulta catalogul nostru de analize lactate, brânzeturi și alimente.

Audit, consultanță și instruire în managementul calității și siguranța alimentelor

Audit/evaluare a sistemului dvs. de management al calității și siguranței alimentelor

  • Audit fals sau audit intern
  • Auditul furnizorului (verificarea conformității cu specificațiile specifice)
  • Audit conform standardelor: HACCP, BRC, IFS, ISO 22 000, ISO 9001

Sfaturi și asistență în stabilirea măsurilor

  • Actualizarea și îmbunătățirea sistemelor deja existente
  • Identificarea pericolelor, inclusiv a riscurilor emergente (HACCP)
  • Pregătirea pentru certificare: IFS, BRC, ISO 22 000, ISO 9001
  • Ajutor în rezolvarea incidentelor de fabricație: diagnostic, cartografierea atelierelor, detectarea și identificarea microorganismelor responsabile ...
  • Stabilirea procedurilor de gestionare a crizelor

Cursuri de formare la fața locului pentru dezvoltarea abilităților și a sistemelor de management

  • Îmbunătățirea nivelului de control al igienei în atelier
  • Înțelegerea bunelor practici de igienă și a controalelor care trebuie aplicate în atelier
  • Devenirea unui auditor intern
  • Instruirea echipei HACCP în pașii și principiile acestei metode
  • Înțelegerea cerințelor ISO 22 000
  • Înțelegerea cerințelor IFS Food versiunea 6,
  • Instruirea echipei care se ocupă de planul de apărare a alimentelor

Descoperiți toate cursurile noastre de formare în secțiunea de instruire