Actualizat pe 09.10.2020 la 16:35

diferența

Pe vremuri, strămoșii tăi se bucurau de lapte proaspăt, cremos, delicios, direct din uger. De asemenea, au continuat să vină cu idei grozave pentru alte alimente care să fie preparate din lapte, cum ar fi untul, brânza și înghețata.

Mai recent, oamenii de știință din lactate au avut o altă idee spectaculoasă: laptele cu conținut scăzut de grăsimi! Grăsimea e rea, nu? Prin extensie, laptele cu conținut scăzut de grăsimi - 2%, 1% și degresat - trebuia să fie mai bun pentru noi. Chiar mai recent, fiecare a devenit obsedat de migdale, ovăz, caju și alte diverse lapte de nuci, dar asta este o altă discuție pentru o altă zi (sau un alt articol).

Suntem aici pentru a vorbi despre lactate, iar noțiunea că scoaterea grăsimii din laptele de lapte îl face mai sănătos s-a dovedit a fi o grămadă de tâmpenii, sau de vaci, în acest caz.

De unde vine laptele degresat, oricum?

Separarea este însă puțin diferită. Producătorii de lapte scot smântâna din lapte, apoi o pun din nou în funcție de eticheta pe care doriți să o lipiți pe cutie. Pentru laptele degresat, producătorul dvs. de lactate degresează literalmente crema de pe partea de sus și o lasă afară, în timp ce cu 1% sau 2% lapte o scot și adaugă câteva înapoi până când este 1% sau 2% din volumul total. Da, probabil că există o problemă matematică ACT pentru asta.

Laptele „întreg” pare să fie plin de smântână, dar este de fapt puțin peste 3% grăsime - producătorii de lactate probabil lăsând asta de pe sticlă de teamă că cumpărătorii de alimente se vor confunda cu atât de multe numere.

Consumul de lapte plin de grăsime nu vă dă de fapt boli de inimă.

Călătoria laptelui degresat de la îngrășătorul porcilor la alimentele sănătoase

După cum explică Kendra Smith-Howard în Laptele pur și modern, al doilea război mondial a venit și a crescut cererea de lapte praf degresat. Ca orice industrie bună alimentată de război, cu o mulțime de produse suplimentare pe mâna sa după încheierea conflictului, producătorii de lactate au găsit modalități de a-și vinde bunurile: au convins medicii să recomande lapte cu conținut scăzut de grăsimi și care nu se bucură de o recomandare bună a medicului?

Deci, americanilor din epoca Eisenhower și nu numai li s-au oferit câteva opțiuni: să beți apă de culoare albă și să fiți cu adevărat sănătoși, să beți bunătate cremoasă așa cum au făcut strămoșii noștri și să sufere de boli de inimă sau să luați o abordare la mijloc lapte care are un gust OK și ar putea fi puțin rău pentru sănătatea ta.

Singura problemă cu această logică este că consumul de lapte cu conținut ridicat de grăsimi nu vă dă de fapt boli de inimă. Este o noțiune eronată, vestigială, care datează din acele zile în care grăsimea - în special grăsimea saturată din produsele de origine animală, cum ar fi laptele - era de vină pentru toate bolile cronice pe care oamenii păreau să le dobândească, cum ar fi obezitatea, bolile de inimă și diabetul. În mod ciudat, întregul lapte care a existat timp de secole nu a provocat niciodată boli de inimă, dar oricum suna ca o ipoteză bună.

Laptele integral ar putea fi de fapt legat de mai puțină obezitate

Ce ar putea explica aceste rezultate nebunești? La urma urmei, laptele integral nu are doar mai multe grăsimi; are, de asemenea, aproape de două ori mai multe calorii. Cu toate acestea, laptele integral te face și mai saturat și, atunci când primești acele calorii din grăsimi, este posibil să nu le obții din carbohidrați - care au furat recent spectacolul atunci când vine vorba de boli cardiovasculare.

Pachete de grăsime în lucrurile bune

Aveți acum câteva motive întemeiate pentru a nu vă mai preface că vă place gustul laptelui degresat sau al oricăruia dintre frații săi cu grăsimi reduse. Mergi după lucrurile bune. Dacă nu sunteți intolerant la lactoză, ar putea fi chiar mai bine pentru dumneavoastră.

Înscrieți-vă aici pentru e-mailul nostru thrillist zilnic și abonați-vă aici la canalul nostru YouTube pentru a vă rezolva cele mai bune produse alimentare/băuturi/distracție.