Includem produse pe care le considerăm utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin link-uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.
Piața suplimentelor de colagen a cunoscut o creștere crescândă în ultimii ani.
Cu presupuse beneficii, cum ar fi tenul îmbunătățit și durerea articulară redusă, consumatorii se gândesc la modalități inteligente de a strecura un colagen suplimentar în dietele lor. Interesant este că adăugarea la cafea este una dintre ele.
Acest articol examinează dacă ar trebui să puneți colagen în cafea.
Colagenul este o proteină densă, insolubilă și fibroasă care se găsește în oase, mușchi, piele și tendoane. Acesta reprezintă o treime din totalul proteinelor din corp în greutate.
În timp ce există multe tipuri de colagen, 80-90% din tipul găsit în corpul dvs. este alcătuit din (1):
- Tipul I: piele, tendoane, ligamente, os, dentină și țesuturi interstițiale
- Tipul II: cartilaj pe tot corpul, umor vitros al ochiului
- Tipul III: piele, mușchi și vase de sânge
Pe măsură ce îmbătrânești, corpul tău produce mai puțin colagen, rezultând un declin structural al pielii și țesuturilor osoase. Acest lucru poate duce la riduri și la slăbirea cartilajului articular.
O modalitate potențială de a contracara acest proces este creșterea aportului de colagen din alimente precum bulionul de oase sau utilizarea unui supliment de colagen.
rezumatColagenul este o proteină corporală majoră care cuprinde cea mai mare parte a țesutului conjunctiv, cum ar fi pielea și oasele. Deși există numeroase tipuri, cele mai frecvente în corpul dvs. sunt tipurile I, II și III.
În timp ce colagenul poate fi obținut din dietă, un mod mai măsurabil de creștere a aportului este să îl luați sub formă de supliment.
Suplimentele de colagen provin dintr-o varietate de origini, deși cele mai frecvente sunt sursele de porc, bovine și marine. Acestea sunt predominant colagen de tip 1.
Suplimentele de colagen vegan sunt de asemenea disponibile, datorită progreselor tehnologice în care sunt utilizate drojdii și bacterii modificate genetic.
Majoritatea suplimentelor de colagen se hidrolizează în peptide, ceea ce înseamnă că sunt deja descompuse. Acest lucru le face mai ușor digerarea și incorporarea corpului în țesutul conjunctiv.
Majoritatea suplimentelor de colagen sunt sub formă de pulbere sau lichide, precum și aromate sau ne aromate. Mulți oameni preferă soiul fără aromă, deoarece poate fi adăugat la alimente și băuturi fără a afecta gustul.
rezumatDeși există mai multe tipuri de suplimente de colagen, majoritatea provin din carne de porc, bovine sau din surse marine - toate acestea fiind în mare parte colagen de tip I.
Atunci când suplimentați cu colagen, există mai multe beneficii potențiale pe care oamenii le pot urmări.
Primele 3 beneficii susținute de știință ale suplimentelor de colagen sunt enumerate mai jos.
1. Poate îmbunătăți tenul pielii
Având în vedere că corpul dumneavoastră produce mai puțin colagen pe măsură ce îmbătrâniți, elasticitatea și hidratarea pielii sunt afectate, ceea ce poate duce la creșterea ridurilor.
Unii oameni iau suplimente de colagen pentru a contracara acest proces, unele cercetări susținând aceste afirmații.
De exemplu, un studiu a constatat că administrarea suplimentelor orale de colagen a îmbunătățit elasticitatea pielii, hidratarea și densitatea colagenului (2).
Loțiunile și cremele topice de colagen sunt, de asemenea, populare, deși nu par a fi la fel de eficiente ca suplimentele orale, conform datelor (3, 4).
Acestea fiind spuse, suplimentarea cu proteine de colagen poate ajuta la reducerea semnelor de îmbătrânire, cum ar fi ridurile și uscăciunea.
2. Poate ameliora durerile articulare
Cartilajul care înconjoară articulațiile dvs. este alcătuit din fibre de colagen.
Împreună cu scăderea nivelului de colagen al pielii pe măsură ce îmbătrânești, modificările structurale apar în cartilaj pe tot corpul.
Acest lucru poate duce la dureri articulare în unele cazuri din cauza artritei, o afecțiune caracterizată prin inflamația articulațiilor.
Unele studii au arătat că administrarea unui supliment de colagen poate îmbunătăți simptomele durerii articulare cauzate de artrită (5, 6).
Astfel, dacă aveți dureri articulare, suplimentarea cu proteine de colagen poate oferi o ușurare.
3. Poate preveni pierderea osoasă odată cu îmbătrânirea
Oasele tale sunt, de asemenea, formate din fibre proteice de colagen.
Pe măsură ce producția de colagen scade odată cu înaintarea în vârstă, masa osoasă scade încet, putând duce la boli osoase, cum ar fi osteoporoza.
Unele cercetări au arătat că suplimentele de colagen pot ajuta la prevenirea descompunerii osoase și a bolilor asociate (6, 7).
Dacă aveți o densitate minerală osoasă redusă, suplimentele de colagen împreună cu aportul adecvat de calciu, vitamina D și fosfor - pot fi o investiție utilă pentru a ajuta la conservarea masei osoase.
rezumatSuplimentele de colagen au fost asociate cu mai multe beneficii potențiale, inclusiv tenul îmbunătățit al pielii, ameliorarea durerii articulare și prevenirea pierderii osoase.
Diferite tendințe au însoțit popularitatea în creștere a suplimentelor de colagen, inclusiv adăugarea peptidelor de colagen la cafea.
Mulți văd acest lucru ca pe un mod ideal de a încorpora mai mult colagen în dietele lor.
Datorită gustului său destul de neutru, versiunea fără aromă poate fi ușor adăugată la alimente și băuturi, fără a le afecta în mod semnificativ aroma.
Totuși, vă puteți întreba dacă adăugarea de colagen în cafea sau alte băuturi calde ar putea afecta negativ aceste proteine.
Colagenul este distrus de căldură?
Când adăugați colagen la cafea, principala preocupare poate fi efectul temperaturilor mai ridicate asupra calității suplimentului.
În general, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate sau soluții acide și alcaline, proteinele se denaturează, schimbându-și ușor structura.
Acest lucru este important deoarece peptidele de colagen sunt obținute de obicei prin expunerea pieilor animale la o soluție acidă sau alcalină pentru a elibera colagenul. Apoi, pieile sunt gătite în apă la temperaturi de până la 190 ° F (88 ° C) pentru a extrage în continuare peptidele de colagen (8).
Aceasta înseamnă că suplimentele de colagen de pe piață se află într-o formă denaturată sau ușor predigerată, ceea ce îmbunătățește absorbția lor în tractul digestiv.
Totuși, dacă proteinele de colagen sunt expuse la temperaturi și mai ridicate, poate apărea un proces numit degradare, care descompune în continuare proteina. În acest moment, proteina poate să nu funcționeze la fel, făcând suplimentul inutil.
Un studiu care a expus proteinele de colagen la temperaturi de 150-420 ° C (302-788 ° F) a observat că degradarea lor inițială s-a produs la aproximativ 150 ° C (9).
Acestea fiind spuse, cafeaua se prepară de obicei la 195–205 ° F (90–96 ° C) - un interval de temperatură mult mai scăzut.
Astfel, atât timp cât cafeaua dvs. este sub 150 ° C (302ºF) când adăugați suplimentul de colagen, este puțin probabil ca calitatea pudrei să fie afectată (10).
Cum să-l folosească
Pur și simplu urmați pașii de mai jos pentru a adăuga colagen în cafea.
- Pregătiți-vă cafeaua în mod obișnuit.
- Măsurați o porție de proteină de colagen, de obicei aproximativ 20 de grame.
- Se amestecă ușor pudra în cafea până se dizolvă complet.
Unt de cafea și colagen
O tendință populară care a apărut în ultimii ani este adăugarea de unt și/sau ulei MCT în cafea, rezultând o băutură numită cafea cu unt sau cafea antiglonț.
Adepții acestei tendințe susțin că poate suprima pofta de mâncare, poate promova pierderea în greutate și crește claritatea mentală.
Deși nu există prea multe date pentru a susține aceste afirmații, adăugarea de unt la cafea poate ajuta persoanele care urmează o dietă foarte scăzută în ceto-carbohidrați să rămână în cetoză, o stare în care corpul tău folosește mai ales grăsimi pentru energie (11, 12).
Cafeaua cu unt este, de asemenea, populară cu postul intermitent, o practică care implică abținerea de la mâncare pentru perioade desemnate. Deși din punct de vedere tehnic, consumul de cafea care conține grăsime îți sparge repede (13).
Mai mult, unii oameni adaugă proteine de colagen în cafeaua de unt pentru a profita de unele beneficii pe care le poate oferi colagenul.
Acestea fiind spuse, adăugarea de colagen la cafeaua cu unt nu pare să ofere beneficii dincolo de cele asociate cu adăugarea acestuia la cafeaua obișnuită, deși lipsesc datele din acest domeniu.
rezumatÎn general, proteina de colagen poate fi adăugată în siguranță la cafeaua fierbinte, deoarece temperaturile de preparare sunt de obicei sub punctul în care proteinele de colagen se descompun. Poate fi adăugat și cafelei cu unt sau antiglonț, deși este posibil să nu ofere beneficii suplimentare.
Deși este cel mai frecvent consumul de peptide de colagen cu cafea, acesta poate fi adăugat și altor alimente și băuturi calde sau reci, inclusiv:
- smoothie-uri
- ceai
- sucuri
- ovăz
- supe
- piure de cartofi
- jello
Când adăugați colagen la alte alimente și băuturi calde, este mai bine să le adăugați spre sfârșitul gătitului sau preparării atunci când - când temperaturile sunt ușor reduse - pentru a evita degradarea.
Dacă adăugarea de colagen la alimente și băuturi reci, solubilitatea poate deveni o problemă și poate fi necesară o amestecare suplimentară.
Având în vedere că majoritatea suplimentelor de colagen sunt insipide și inodor, adăugarea lor la alimente și băuturi nu ar trebui să le afecteze aroma.
rezumatColagenul poate fi adăugat la diferite alimente sau băuturi calde și reci. De obicei, nu afectează gustul, dar poate necesita o amestecare suplimentară pentru a se asigura că pulberea se dizolvă corect.
Suplimentele cu proteine de colagen au crescut rapid în popularitate în ultimii ani datorită diferitelor beneficii asociate, cum ar fi creșterea elasticității pielii și reducerea ridurilor și a durerilor articulare.
Cercetările sugerează că adăugarea pulberii de colagen la cafeaua fierbinte nu are niciun efect asupra calității suplimentelor atunci când cafeaua este preparată în intervalul tradițional de temperatură de 90–96 ° C (195–205 ° F).
Având în vedere că suplimentele de colagen sunt în general destul de sigure, adăugarea lor la o dietă nutritivă generală poate fi o investiție utilă.
Dacă sunteți interesat să încercați suplimente de colagen, acestea sunt disponibile pe scară largă în magazine și online.
La fel ca în cazul oricărui supliment, cel mai bine este să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a adăuga colagen la rutină.
Ultima revizuire medicală pe 20 ianuarie 2020