Citate Gary Taubes Afișare 1-30 din 498

„Dintre toate ideile periculoase pe care oficialii din domeniul sănătății le-ar fi putut îmbrățișa în timp ce încercau să înțeleagă de ce ne îngrășăm, ar fi fost greu să găsească una în cele din urmă mai dăunătoare decât intrarea/caloriile în calorii. Faptul că întărește ceea ce pare a fi atât de evident - obezitatea ca pedeapsă pentru lacomie și lene - este ceea ce o face atât de atrăgătoare. Dar este înșelător și conceput greșit la atât de multe niveluri încât este greu de imaginat cum a supraviețuit nevătămat și practic necontestat în ultimii cincizeci de ani.

citate

A făcut un rău incalculabil. Nu numai că această gândire este cel puțin parțial responsabilă pentru numărul tot mai mare de obezi și supraponderali din lume - în timp ce îndepărtează atenția de motivele reale pentru care îngrășăm - dar a servit la consolidarea percepției că cei care se îngrașă nu au unul de vină, dar pe ei înșiși. Faptul că a mânca mai puțin eșuează invariabil ca tratament pentru obezitate este rareori perceput ca fiind cel mai important motiv care ne face să ne punem la îndoială ipotezele, așa cum a sugerat Hilde Bruch în urmă cu jumătate de secol. Mai degrabă, se consideră că sunt încă mai multe dovezi că persoanele supraponderale și obeze sunt incapabile să urmeze o dietă și să mănânce cu măsură. Și a pus vina pentru starea lor fizică pe comportamentul lor, care nu putea fi mai departe de adevăr. ”
- Gary Taubes, De ce ne grăsim: și ce să facem în legătură cu asta

„Poate fi mai ușor să crezi că rămânem slabi pentru că suntem virtuoși și ne îngrășăm pentru că nu suntem, dar dovezile spun pur și simplu altceva. Virtutea are puțin mai mult de greutatea noastră decât înălțimea noastră. Când creștem mai înalți, hormonii și enzimele promovează creșterea și consumăm mai multe calorii decât cheltuim ca urmare. Creșterea este cauza - creșterea poftei de mâncare și scăderea cheltuielilor de energie (lacomie și lene) sunt efectele. Când ne îngrășăm, același lucru este valabil și la fel.

Nu ne îngrășăm pentru că mâncăm în exces; mâncăm excesiv pentru că erau grase. ”
- Gary Taubes, De ce ne grăsim: și ce să facem în legătură cu asta