Lintea roșie este un membru versatil al familiei de linte. Alături de soiurile de linte galbenă și albă, se vând linte roșie decorticat (cu pielea îndepărtată), așa că gătesc mult mai repede decât omologii lor negri, maro sau verzi. De fapt, lintea roșie se gătește cu ușurință până la ciuperci dacă nu sunteți atent, dar aceasta este o calitate excelentă de făcut atunci când faceți supe sau în stil indian daal . Aici avem o ciorbă consistentă cu unele dintre acele influențe indiene - doar timid de o mai autentică masoor dal— folosind câteva articole cheie de cămară. Condimentele înflorite și pasta de roșii într-un amestec de ceapă creează straturi de aromă prăjită. Și pentru că aceste linte se gătesc și se înmoaie atât de repede, nu este nevoie de un blender sau de orice echipament special. În schimb, folosim pur și simplu un tel pentru a impulsiona ușor amestecul, rezultând o supă cu o textură plăcută, rustică. Un strop de suc de lămâie dă strălucire vasului. Adăugați puțin naan sau pâine prăjită și salată, iar tu ai o supă simplă și rapidă, face cină ușoară perfectă.
Ciorbă de linte roșie curry
- Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și 1 linguriță sare și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați pudră de curry, chimen, piper și cayenne și gătiți până la parfum, aproximativ 2 minute. Se amestecă pasta de roșii și usturoiul și se fierbe timp de 1 minut. Se amestecă bulion, apă și linte și se lasă să fiarbă. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când linte este moale și aproximativ jumătate se rup, aproximativ 15 minute.
- Bateți supa viguros până când se curăță grosolan, aproximativ 30 de secunde. Se amestecă sucul de lămâie și se condimentează cu sare după gust. Supa de zale în boluri individuale, stropiți fiecare porție cu ulei de măsline, presărați coriandru și serviți cu suc de lămâie suplimentar. (Supa poate fi refrigerată până la 3 zile. Supă subțire cu apă, dacă se dorește, la reîncălzire.)
Informații nutriționale:
Termeni de utilizare
Conținutul acestui site web are scop educativ și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de sănătate calificat cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau întârziați să-l căutați din cauza a ceea ce ați citit pe acest site web. Sursa de nutriție nu recomandă și nu susține niciun produs.
Creați mese sănătoase și echilibrate folosind acest ghid vizual ca model.
O actualizare lunară plină de știri nutriționale și sfaturi de la experții de la Harvard - toate concepute pentru a vă ajuta să mâncați mai sănătos. Înscrieți-vă aici.