perechea

Mmmm ... ceai fierbinte și miere.

Te gândești doar la acel combo ca la ceva ce mama ta te-ar face să bei pentru a-ți alina gâtul sau sniffles?

Există mult mai mult decât atât!

Acest îndulcitor natural adaugă, de asemenea, o doză de antioxidanți, prebiotice și alți compuși cunoscuți pentru capacitatea lor de a susține un sistem imunitar sănătos.

Utilizări antice ale mierii

Puterile terapeutice ale mierii nu sunt un secret. Se presupune că a fost folosit ca unguent antibiotic și digestiv, cu 8.000 de ani în urmă, și mai multe civilizații antice au documentat locul mierii ca remediu medicinal [1].

Egiptenii au aplicat în primul rând mierea ca soluție topică pentru a accelera vindecarea rănilor. Hieroglifele și prescripțiile de papirus datând din anul 1700 î.Hr. arată cum a fost folosită mierea pentru a proteja inciziile chirurgicale de infecție.

Grecii l-au amestecat cu apă și vin pentru a crea un elixir care să ajute digestia. De asemenea, a fost amestecat cu alte ierburi și pulberi pentru a forma o pastă aplicată pe ochi și urechi pentru a trata durerea și infecția. [2]

Potrivit medicinei tradiționale chineze, mierea este o substanță echilibrată (nici „încălzire”, nici „răcire”) care poate remedia indigestia, ulcerele gastrice și constipația. Miere și lapte cald s-au gândit, de asemenea, pentru a ușura anxietatea și insomnia.

Textele în sanscrită antică descriu, de asemenea, mierea ca un tratament pentru o serie de afecțiuni, inclusiv nu doar probleme ale pielii și stomacului, ci și probleme de vedere, boli respiratorii și chiar controlul glicemiei. [3]

De ce să adaugi miere în ceai?

Cercetarea modernă susține cea mai mare parte a ceea ce suspectau aceste civilizații antice. [4] [5] [6]

Multe studii, de exemplu, au descoperit că proprietatea antibacteriană a mierii o face o alegere adecvată ca tratament pentru tăieturi, abraziuni și alte răni. [7]

Mulți alții au descoperit că compușii fenolici din miere ajută într-adevăr la menținerea sistemului digestiv sănătos, iar un intestin sănătos este cheia unui sistem imunitar sănătos.

Conținutul de antioxidanți al mierii, de asemenea, ajută la protejarea celulelor de daune, susținând capacitatea organismului de a combate mai ușor bolile. [8]

Poate că nu doriți să urmați exemplul Anticilor și să începeți să aplicați miere direct pe pielea voastră sau să o amestecați cu vin, dar picurând puțină în ceai este o modalitate ușoară și gustoasă de a profita de beneficiile sănătății mierii.

Mierea este, de asemenea, o alternativă excelentă la zahărul de masă alb și îndulcitorii fără calorii, care oferă un beneficiu nutrițional redus sau deloc și nu aduc nici o aromă unică dincolo de dulceață.

Dar, mai întâi, este util să înțelegeți diferențele dintre numeroasele tipuri de miere de pe rafturile de băcănie de astăzi și modul în care alegerea dvs. poate afecta aroma gustării dvs.

Multe varietăți de miere

Există mai mult de 300 de tipuri de miere în S.U.A. [9]

În timp ce toată mierea este predominant fructoză și glucoză, fiecare soi conține și aminoacizi, vitamine, minerale și enzime. Machiajul chimic exact depinde de tipul de nectar de flori de la baza mierii. Această compoziție determină, de asemenea, culoarea și aroma mierii.

Experimentarea cu perechi de ceai și miere este o oportunitate de a descoperi noi combinații de arome - găsirea potrivirii complementare potrivite poate spori gustul general al ceaiului tău preferat.

  • Astringența și, uneori, gustul ierbos al ceaiurilor verzi, de exemplu, pot fi tăiate de o miere mai florală, cum ar fi Lavanda sau Trifoiul. Mierea de afine adaugă, de asemenea, o aromă plăcută complementară.
  • Aroma întunecată și friptă a ceaiurilor negre poate fi luminată și ridicată de nota citrică găsită în mierea de floare de portocal.
  • Ceaiul alb, deja delicat, poate fi ușor copleșit de arome mai puternice și trebuie asociat cu o miere ușor similară, cum ar fi soiul de salcâm.

Mierea poate fi asociată bine cu alte arome. Adăugarea de miere și o picătură de scorțișoară la ceaiul rooibos, de exemplu, adaugă un strat de căldură și bogăție care face din acest amestec o băutură perfectă pentru lunile mai reci.

O miere cu aromă ușoară, cu un jet de suc de lămâie are efectul opus, adăugând un „zing” care luminează o pauză de ceai la jumătatea zilei.

Proprietățile terapeutice ale mierii pot fi, de asemenea, completate sau amplificate de unele dintre aceste perechi. Ghimbirul, de exemplu, poate ajuta la calmarea stomacului supărat, susținând beneficiile mierii ca ajutor digestiv și echilibrându-și dulceața cu un pic de condiment.

Raw vs. Miere prelucrată

În afară de varietate, există și alte diferențe cheie de luat în considerare la achiziționarea de miere. Probabil ați văzut sticla tradițională cu urs de miere, care conține de obicei miere de trifoi prelucrată (unul dintre cele mai frecvente soiuri).

Mai jos pe raft s-ar putea să vedeți o sticlă de sticlă mai mare, mai scumpă, cu miere de Manuka brută. Este prima oarecum mai puțin sănătoasă decât cea din urmă și este o miere „mai sănătoasă” care merită banii în plus?

Există cu siguranță o credință predominantă că mierea crudă are mai multe beneficii nutriționale, ceea ce pare logic. Cu toate acestea, trebuie să știți că, până acum, analizele științifice au arătat că există puține diferențe nutriționale între mierea crudă și cea prelucrată. Cu toate acestea, merită să înțelegeți ce înseamnă aceste etichete, astfel încât să puteți ști cum sunt fabricate și să decideți care este cel mai potrivit pentru dvs. [10]

Raw este miere luată direct din stup. Bucățile de fagure și alte resturi care se blochează în miere sunt filtrate, dar de obicei păstrează un aspect tulbure.

Mierea procesată este pasteurizată pentru a distruge celulele de drojdie care pot afecta aroma și pentru a crește durata de valabilitate. De asemenea, este mai tensionat, rezultând un aspect mai lin și mai regulat. [9]

În timp ce mierea procesată păstrează unele proprietăți antioxidante și antibacteriene, acestea pot fi mai puțin pronunțate în comparație cu mierea crudă. Fitochimicalele, la urma urmei, sunt sensibile la căldură extremă, iar procesul de pasteurizare poate deteriora unele dintre vitaminele, enzimele și alți compuși fenolici care se găsesc în mierea brută.

O filtrare mai fină poate elimina, de asemenea, polenul de albine și propolisul albinelor, care conțin antioxidanți și sunt responsabili în parte de efectele antiinflamatoare ale mierii. [11]

Unele miere prelucrate pot conține aditivi, inclusiv sirop de porumb bogat în fructoză sau sirop de orez brun. Acest tip de miere nu este cea mai bună alegere dacă scopul tău este să obții beneficii pentru sănătate. Verificați întotdeauna eticheta ingredientelor și căutați soiuri cu un singur articol pe listă: miere.

Dacă căutați miere crudă, asigurați-vă că eticheta indică în mod specific „crudă”.

„Organic”, „natural” și „pur” nu înseamnă neapărat că mierea nu a fost pasteurizată. Mierea crudă poate avea unele variații de culoare și cristalizarea zahărului, dar este încă sigură de mâncat.

În timp ce mierea de Manuka a câștigat multă atenție ca o sursă mai puternică de putere antibacteriană și antioxidantă, studiile arată că acest lucru poate fi adevărat într-o anumită măsură, dar diferența nu este suficient de mare pentru a justifica schimbarea dacă preferați deja un alt tip de materie primă Miere. [12]

Folosirea mierii în ceai

Mierea are un gust mai dulce decât zahărul și un pic merge mult. O linguriță de miere pe ceașcă de ceai este o regulă bună. Asigurați-vă că adăugați mierea după ce frunzele au avut șansa să se absoarbă și apa s-a răcit ușor.

Dacă apa este prea fierbinte, poate ucide fitochimicalele pe care le urmăriți și poate modifica gustul mierii, făcându-l ușor amar . De regulă, apa ar trebui să fie caldă, dar nu prea fierbinte pentru atingere.

Rețete

Ceai verde de ghimbir cu lămâie miere

  • 1 lingură frunze de ceai verde afânate
  • 2 linguri tocat, rădăcină de ghimbir proaspătă
  • 1 lingura suc de lamaie,
  • 1 lingură miere de trifoi

Ceai cu miere condimentat

  • 1 lingură de ceai Earl Grey vrac
  • 1 baton de scorțișoară
  • 4 cuișoare
  • 2 linguri Miere de salvie
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie

Pentru fiecare rețetă, încălziți o oală cu apă până fierbe, nu fierbe și turnați-o într-o ceașcă împreună cu frunzele de ceai și condimentele. Lăsați-le să se absoarbă timp de 3 până la 5 minute înainte de a le strecura. Acum adăugați lămâia și mierea, amestecați pentru a distribui uniform și bucurați-vă!

Ultimul cuvant

Mierea este un adaos inteligent la ceai deoarece, pe lângă un indiciu de dulceață, oferă și antioxidanți și alți compuși care vă ajută să vă pregătiți corpul pentru a combate infecțiile. Totuși, este important să ne amintim că mierea este cel mai bine folosită ca instrument preventiv, nu ca un remediu. O dietă echilibrată și variată, bogată în toate produsele fitochimice pe care alimentele pe bază de plante le oferă, este cea mai bună apărare împotriva bolilor numai dacă este consecventă.

Obiceiurile simple, dar durabile, sunt esențiale pentru o sănătate bună și o imunitate puternică. Nu este nevoie să vă aprovizionați cu Emergen-C dacă v-ați tratat bine corpul tot timpul. Consumul de ceai cu miere vă poate ajuta cu siguranță să vă simțiți mai bine atunci când vă simțiți rău, dar consumul acestuia înainte de a vă îmbolnăvi vă poate ajuta să stați bine mai mult timp. Încercați câteva combinații și descoperiți noua aromă preferată!