biodinamice

Dacă întrebați pe cineva de la Vintage Roots care este băutura noastră de sărbătoare preferată, este posibil ca răspunsul să includă „Prosecco” și „Champagne”.

Nu este nimic ca să aruncă plută pe o sticlă de vin spumant, Prosecco sau șampanie pentru a suna în noul an, pentru a prăji la o nuntă, ziua de naștere sau pur și simplu pentru a înviora orice adunare.

Dar ce este Prosecco și în ce este diferit de Champagne? Există vreo diferență sau este doar un nume?

Ce este Prosecco?

Pentru a răspunde la întrebarea „Ce este Prosecco?” trebuie să călătorim în regiunea Veneto italiană, de unde vine Prosecco.

Așa cum șampania provine doar din regiunea franceză Champagne, la fel de adevărat Prosecco poate fi fabricat numai din struguri cultivate în cadrul Prosecco DOC (Denumire de Origine Controllata), cu sediul în regiunea Veneto. Se face folosind un soi de struguri cunoscut sub numele de Glera.

La fel ca Șampania, Cava și alte vinuri spumante, Prosecco este fermentat dublu. Acest lucru produce frizarea care face ca aceste vinuri spumante să fie atât de unice. Cu toate acestea, fermentația secundară Prosecco are loc în rezervoare de oțel, spre deosebire de vinurile „metode tradiționale” precum Champagne, care sunt îmbuteliate înainte de fermentația secundară.

Aroma Prosecco este mai ușoară decât alte vinuri spumante și are note mai puțin drojdii. Prosecourile sunt de obicei puțin mai dulci decât alte vinuri spumante, cu arome și arome mai ușoare de fructe.

Lejeritatea aromei și dulceața suplimentară sunt unul dintre motivele pentru care Prosecco a devenit atât de popular, în special în Marea Britanie. Vânzările de Prosecco în volum în Marea Britanie au depășit vânzările de Cava și Șampanie combinate.

De fapt, a existat o acoperire de știri pe scară largă la începutul anului, afirmând că aprovizionarea cu Prosecco din Marea Britanie s-ar putea epuiza datorită popularității sale în creștere! Dar nu vă faceți griji, avem încă multe disponibile!

Fapte despre Prosecco

Prosecco nu este la fel de scump ca șampania, datorită faptului că fermentația secundară are loc în rezervoarele de oțel. Această „metodă de rezervor” este mai accesibilă, făcând din Prosecco o opțiune excelentă.

Câte calorii într-o sticlă de Prosecco?

Ei bine, acest lucru depinde de vinul specific în cauză, dar în medie un singur pahar de vin Prosecco conține aproximativ 120 de calorii. Înmulțiți-le cu cele șase pahare pe care le obțineți dintr-o sticlă de 750 ml de Prosecco și vă uitați la 720 de calorii într-o sticlă de Prosecco.

Nu prea rău, toate lucrurile luate în considerare! Acum, comparați-l cu Champagne, care are în jur de 130 de calorii pe pahar. Căutați mai aproape de 780 de calorii în fiecare sticlă de șampanie.

Prosecco este fabricat din struguri Glera, în timp ce Champagne este fabricat dintr-o combinație de struguri Pinot Meunier, Chardonnay și Pinot Noir.

Prosecco vs. Șampanie: Care este mai bine?

Pe lângă întrebarea „Ce este Prosecco?”, Am dorit să soluționăm dezbaterea Prosecco vs Champagne. Experții noștri știu că o șampanie bună poate fi fără egal, dar Prosecco s-a dovedit a fi un rival demn.

Mai jos, vom analiza câteva dintre diferențele dintre Prosecco și Champagne:

Origine

După cum am menționat mai sus, Prosecco provine din regiunea Veneto din Italia. Șampania, pe de altă parte, provine din regiunea Champagne.

Ambele sunt regiuni antice producătoare de vin, dar cu terroir total unic.

Cu toate acestea, se crede că șampania este locul de naștere al vinurilor spumante, în timp ce alte regiuni (cum ar fi Veneto) au adoptat metodele franceze. Șampania este cu siguranță „fratele mai mare” al familiei de vinuri spumante.

Metode de producție

Pentru ca un vin să poată fi clasificat ca șampanie, acesta a venit nu numai din regiunea șampanie, ci trebuie să fie realizat folosind „metoda tradițională”. Această metodă este mai costisitoare și consumă mai mult timp și forță de muncă decât „Metoda rezervorului” utilizată de Prosecco.

Șampania este de fapt fermentată în aceeași sticlă în care va fi servită, în timp ce Prosecco este fermentat într-un rezervor din oțel inoxidabil și apoi Îmbuteliat.

Costul unei sticle de Prosecco poate fi la fel de mic ca 20% din cel al unei sticle de șampanie. Dar de ce este asta? De ce Champagne costă atât de mult mai mult decât Prosecco?

Răspunsul are legătură atât cu prestigiul numelui, cât și cu metodele de producție. Terenurile din Champagne sunt foarte scumpe, randamentele maxime permise de struguri sunt mai mici decât în ​​Prosecco, iar metoda de fermentare este și mai scumpă.

Costurile generale ale producției de șampanie sunt mult mai mari, de unde și prețul mai ridicat al sticlelor de șampanie. Taxa pe alcool (acciză) pentru sticlele de șampanie și prosecco cu dopuri de dop de ciuperci este aceeași, în prezent la 2,67 GBP fără TVA pe sticlă!

Branding

Aceasta este una dintre diferențele principale dintre Champagne și Prosecco. Văzând că Champagne este considerat a fi „originalul”, este mai mult un brand de lux decât Prosecco. Producătorii de șampanie sunt capabili să obțină un preț mai mare doar pentru că oamenii sunt dispuși să-l plătească.

Acești factori joacă mai presus de toate un rol în lupta Prosecco vs Champagne, dar, în cele din urmă, se rezumă la două lucruri: notele de degustare și asocierile alimentare!

Prosecco vs Champagne: Note de degustare

Gusturile de Champagne și Prosecco sunt foarte diferite. Acest lucru se datorează strugurilor folosiți, terroirului din regiunile viticole și metodelor de fermentare.

Ce gust are Champagne?

Șampania trebuie îmbătrânită în sticlă, cu particulele de drojdie (drojdia) încă în vin. Aceasta îi conferă o aromă „îmbătrânită”, care este mai bogată și mai profundă decât alte vinuri spumante - inclusiv Prosecco.

Șampania are adesea un gust „prăjit” sau „biscuitate”, care îl face un vin mai bogat, mai plin de corp. Champagnes Vintage vor avea, de obicei, arome de migdale și nuci, care cresc în intensitate pe măsură ce vinul îmbătrânește.

Dar nu cumpărați șampania doar pentru gust - doriți bule!

Finetea bulelor de șampanie este persistentă, ascuțită și fină, grație îmbătrânirii la presiune ridicată a sticlelor. Unul dintre beneficiile vinurilor cu metodă tradițională este că conferă o mousse mai fină (adică bule mai mici și mai moi).

Ce gust are Prosecco?

Prosecco nu este îmbătrânit cât șampania și petrece mai puțin timp pe drojdie. Este un vin mai tânăr, cu arome mai strălucitoare, mai florale și fructate.

Prosecco prezintă adesea note de fructe tropicale, împreună cu arome de pere, fagure de miere și alune. Aromele sunt fructate și florale, datorită strugurilor Glera folosiți în vin.

Bulele nu sunt la fel de fine ca bulele de șampanie. Metoda de fermentare a rezervoarelor produce mai puțină presiune, astfel încât persistă mai puțin bulele. Ele tind să fie mai ușoare, mai spumoase și cu mai mult spritz decât bulele de șampanie. Stilurile „Spumante” ale Prosecco au o presiune mai mare decât stilurile „Frizzante”, dar ar fi totuși în jur de jumătate din presiunea unui șampanie.

Prosecco vs Champagne: Perechi alimentare

Perechile de alimente Champagne și Prosecco sunt o altă dintre diferențele principale. Șampania îmbătrânită tinde să fie mai uscată și mai acidă, cu arome mai complexe, în timp ce Prosecco este mai dulce cu arome fructate.

Iată recomandările experților noștri privind asocierea alimentelor cu Prosecco și șampanie:

Perechi alimentare cu șampanie

Aciditatea mai uscată și mai mare a șampaniei îl face ideal pentru servirea alături de crustacee, legume murate, aperitive crocante și fructe de mare.

Pentru o combinație neobișnuită și cu adevărat minunată, încercați pește și chipsuri cu șampanie! Bulele tăie superb aluatul.

Perechi alimentare Prosecco

Notele mai dulci și mai fructuoase ale Prosecco îl fac o pereche minunată pentru aperitive centrate pe fructe, mezeluri și feluri de mâncare asiatice mai ușoare.

Este perfect pentru asocierea cu sushi și fidea tailandeză picantă.

Recomandările noastre de vin

Suntem mândri să stocăm vinuri de la unii dintre cei mai buni producători de vin ecologic. Oferim o selecție largă de roșii, trandafiri, albi și, desigur, vin spumant!

Consultați recomandările noastre preferate de Prosecco și Champagne de mai jos:

Acesta este un exemplu clasic de vin spumant „frizzante” pentru care Veneto este atât de faimos. Nu are fizz complet, dar toată aroma pe care ți-ai dori-o într-un Prosecco: clară, curată, cu note de citrice și măr.

Perfect pentru asocierea cu mâncăruri italiene.

IGT Veneto Prosecco Frizzante Bianco Giol

Acest vin este un Prosecco „spumante” sau complet spumant, cu toate bulele pentru a vă face sărbătoarea un succes.

Vinul are un mousse frumos moale, un fizz pur și arome delicate de fructe care cântă pe gustul tău.

Tasi Beans Gino DOC Prosecco Spumante

Pentru cei care doresc șampanie, acesta este un vin biodinamic frumos de la Fleury, cu arome de biscuiți și pâine și doar suficiente fructe de zmeură pentru a-l prinde viață.

Este un vin excelent și o valoare excelentă pentru calitate.

AOC Champagne Fleury Blanc de Noirs

Această șampanie de trandafir este bogată și parfumată, cu arome puternice de fructe roșii, o mousse fină și un gust persistent. Este șampania perfectă pentru a servi cu alimente cu aromă îndrăzneață.

Master Sommelier Gerard Basset MW OBE sugerează asocierea cu carpaccio de vită, parmezan și ulei de măsline.

AOC Champagne Fleury Rosé

Șampania poate fi alegerea mai populară pentru băuturile de sărbătoare, dar Prosecco este cu siguranță o opțiune mai bună dacă căutați ceva mai ușor, mai dulce sau mai puțin costisitor.

Înțelegerea diferențelor dintre Champagne și Prosecco vă poate ajuta să aflați care este mai bine pentru ce ocazii, preferințe și perechi de alimente.

Oricum ar fi, doriți o băutură delicioasă!