Armenia merită vizitată în orice anotimp, totuși vara este în culmea frumuseții sale - soarele strălucește, zilele ploioase sunt puține, natura îi place cu culori luminoase, iar rafturile sunt pline de fructe suculente. Vara, bucătăria națională armeană are, de asemenea, multe oferte interesante, care merită cu adevărat încercate. Deci, astăzi vom spune ce feluri de mâncare ar trebui să încercați în timpul călătoriei dvs. de vară în Armenia:
Pălării Zhengyalov
Pălăriile Zh engyalov sunt un fel de mâncare tradițional din regiunea Nagorno - Karabakh și sunt răspândite pe scară largă în toate colțurile Armeniei. Pălăriile Zh engyalov sunt preparate din mai mult de 20 de tipuri de plante. Pregătirea este o adevărată ceremonie în care sunt implicați toți membrii familiei. Toate ierburile necesare sunt colectate cu atenție, spălate și tocate mărunt. Apoi, aluatul este întins și umplut cu amestecul de ierburi cu sare și ulei. Tortul se coace pe un brazier fierbinte numit „sadj”. Cel mai gustos este să-l mănânci arzând fierbinte, direct din sadj! Pălăriile Jengyalov sunt un fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, dar în același timp satisfăcător, care va fi plăcut la căldura verii.
Vara dolma
Dolma este unul dintre cele mai populare preparate armene, cunoscut pentru varietatea sa. Există dolma tradițională și dolma de vară. Primul se servește în principal în lunile reci. Amândoi sunt pregătiți din aceeași carne tocată (miel și porc, carne de vită opțională). Singura diferență este că carnea din dolma tradițională este înfășurată în frunze de struguri, iar vara în dolma este umplută în legume de sezon (roșii, vinete și ardei) și înfășurată în frunze de varză. Felul de mâncare se dovedește foarte luminos, colorat și incredibil de gustos. Iar aroma care umple bucătăria în timpul pregătirii este doar incomparabilă.
Gratar armean
Este imposibil să vii în Armenia și să nu încerci grătarul armean adevărat sau khorovats, așa cum spun localnicii. Grătarul de vară este mult mai delicios și acest lucru nu se datorează cărnii, ci datorită legumelor de sezon. Vara, înainte de prepararea cărnii la grătar, armenii pun pe foc legumele de sezon (roșii, vinete și ardei). Când legumele sunt gata, este timpul să frigem carne. Legumele la grătar sunt curățate și tocate și condimentate cu ulei. Este o garnitură delicioasă pentru grătarul suculent armean! Apropo, armenii păstrează și khorovatele vegetale pentru iarnă. Deci, dacă nu veți reuși să vizitați Armenia vara, puteți gusta acest fel de mâncare favorabil.
Ajapsandal
Acest fel de mâncare are un nume exotic complicat, cu toate acestea, totul este destul de simplu. Ajapsandal este o tocană simplă de legume (se poate adăuga carne). Legumele proaspete sunt așezate în rânduri și fierte cu ierburi proaspete. Ajapsandal va face pe plac vegetarienilor care preferă mâncărurile cu conținut scăzut de calorii. Apropo, acest fel de mâncare este preparat și în Georgia, însă rețeta este destul de diferită.
În timpul verii, este necesar să beți multe lichide. În Armenia, cea mai bună băutură de vară este bronzul. Această băutură răcoritoare este preparată din produsul național fermentat din lapte „matsun”, care este diluat cu apă potabilă sau apă minerală. Tan se potrivește perfect mâncărurilor din carne, ajută la digerarea unei mese grele și potolește setea.
Okroshka armeană
Armenii pregătesc, de asemenea, okroshka din bronz. Acestea adaugă castraveți, mărar și sare tocat. Se transformă în fel de mâncare ușor și răcoritor.
Fructe! Fructe!
În cele din urmă, în Armenia, este imposibil să treci pe lângă rafturi cu fructe și fructe de padure colorate și să nu cumperi ceva. Putem spune sigur că în Armenia cresc cele mai dulci fructe! Din iunie până la jumătatea lunii octombrie vă puteți bucura de fructe și fructe de pădure de sezon - caise, piersici, cireșe, pepene verde, melan, struguri, prune, zmeură, mure, smochine etc.