Jeleul este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare originale din bucătăria rusă, cum ar fi, de exemplu, clătite sau supă. Este un bulion rece de carne, adus la o stare gelatinoasă.
Vase utile, câte calorii sunt în jeleu de diferite tipuri de carne și vom spune mai jos.
Cum se gătește jeleu?
Pentru fabricarea acestui produs se utilizează cel mai adesea subproduse din carne pe bază de pui, carne de vită și carne de porc:
- picioare;
- cozi;
- cap.
Nutriționiștii spun că, indiferent de tipul de carne, acest fel de mâncare conține încă o mulțime de calorii, deci nu este recomandat să folosiți cei care intenționează să slăbească. Cu toate acestea, conținutul de calorii diferă de tipul de carne, prin urmare, un fel de răceală va fi mai puțin severă în termeni de calorii decât altele, așa cum vom descrie mai târziu. De asemenea, cantitatea de calorii depinde de ce parte a cărnii implicate.
Dacă achiziționați prefabricate sub formă finită, conținutul caloric și compoziția acestuia trebuie menționate pe ambalajul produsului.
În ciuda faptului că produsul are o putere calorică ridicată, acesta are proprietăți utile, care vor fi discutate și mai târziu. În special, este bun pentru piele, sistemul musculo-scheletic, memoria și are un efect pozitiv asupra concentrației și performanței umane. Și totuși are o mulțime de vitamine.
Cum se calculează numărul de calorii din acest fel de mâncare?
- rețeta selectată;
- proporțiile ingredientelor includ;
- alte caracteristici.
Este foarte important să acordați atenție valorii calorice și energetice a celor care sunt supraponderali sau a oricăror probleme care necesită dietă.
Carnea de porc, puiul și carnea de vită au o valoare energetică complet diferită. Pentru a calcula numărul de calorii din alimente, rezumați performanța tuturor ingredientelor sale. Aceasta poate include:
- carne;
- cartilaj;
- os;
- grăsimi;
- condimente și alte componente.
În funcție de tip, carnea de calitate și ingredientele conexe, jeleul de calorii pentru 100 de grame poate diferi semnificativ. Mai jos vom lua în considerare numărul aproximativ de calorii din jeleu, în funcție de tipul de utilizare a cărnii.
Conținutul caloric al aspicului de vită
Jeleul pe bază de carne și măruntaie de bovine este cea mai mare dietă, printre altele. 100 de grame de produs conțin aproximativ 80 de calorii. Această cifră este destul de moderată, astfel încât carnea jeleuată cu măsură poate fi consumată în dietă, nu vă va afecta negativ silueta. Dar dacă mâncați o porție mare de mese, nu va fi atât de inofensiv pentru armonie.
Câte calorii în vasul de pui?
Puterea calorică va depinde de ce carne de pui se folosește. Cele mai puține calorii sunt labele de pui jeleu, valoarea energetică a acestuia este de numai 120 kcal la 100 de grame. În această parte a cărnii nu conține grăsimi, deci este considerată în sine o dietă. Și gătitul aspic de pui este utilizat în general, conținutul de calorii al produsului finit va depăși 200 de calorii la 100 de grame. Pentru kilogramele în plus nu poate supraviețui în utilizarea de aspic de pui într-un interval rezonabil.
Carne de porc jeleu
Acest fel de mâncare este cel mai hrănitor, deoarece porcii sunt crescuți nu numai pentru carne, ci și pentru grăsimi. Conținutul de calorii al unei astfel de jeleuri poate fi de la 190 la 330 kcal la 10 grame, totul depinde de conținutul de grăsime al cărnii pe care o utilizați. Dar, în orice caz, nu se poate folosi jeleu ca mesele dietetice.
După cum sa menționat deja, conținutul de calorii depinde nu numai de tipul de carne, ci de o parte din aceasta, așa poate diferi:
- carne de porc jeleu - 200 kcal la 100 de grame;
- carne de vită - 80 de calorii;
- pui - 200 de calorii;
- din pulpe de pui - 120 kcal;
- din pulpe și coapse de pui - 280 kcal;
- pui gelatinat în multivarka - 100 kcal;
- Turcia - 150 de calorii;
- picioare de porc - 350 kcal.
Proprietăți utile ale produsului
Am menționat deja că jeleul are o serie de proprietăți utile. De exemplu, conține colagen este o proteină valoroasă care este digerată în prepararea cărnii de către produse. Este foarte util pentru piele, datorită lui devine elastic, se estompează liniile și ridurile. Și consumul de mese în mod regulat este bun pentru prevenirea bolilor osoase și a articulațiilor.
Există în acest produs și componente care ajută la întărirea sistemului imunitar și absorbția calciului. De asemenea, are vitamine B și aminoacidul glicină, stimulând activitatea nervoasă și creierului. Vasul avea multe componente, de care organismul are nevoie zilnic.
Nu este jeleu dăunător?
Cu toate acestea, pe lângă componentele utile din acest produs sunt dăunătoare. De exemplu, bulionul puternic, pe baza căruia se pregătește vasul, conține o concentrație ridicată de colesterol, prin urmare, utilizarea abuzivă poate avea un impact negativ asupra sănătății. În special, colesterolul tinde să se acumuleze pe vasele de sânge și să le restrângă. Acest lucru este foarte periculos, deoarece poate avea un impact negativ asupra sistemului cardiovascular al omului. Iar consumul de carne jeleu în cantități mari este o sarcină grea asupra ficatului și încetinește metabolismul.
La rândul său, acest proces duce la faptul că greutatea unei persoane începe să crească dramatic, poate suferi și de boli hepatice.
Dacă doriți, puteți găti un vas mai puțin caloric, care este foarte asemănător cu gelul aspic. Este fabricat din bulion de carne de vită mai puțin puternic cu gelatină, în cele din urmă, conținutul de calorii al produsului este mai mic, de asemenea, vasul nu va aduce atât de mult rău ca jeleu. Aspic este adesea pregătit folosind aceste componente:
- verde;
- măsline;
- usturoi;
- lămâie.
Acestea nu numai că îmbunătățesc gustul felului de mâncare, ci și înmulțesc proprietățile sale benefice. Cu toate acestea, felul de mâncare din țară este mai popular decât umplutura, în ciuda unui număr de caracteristici negative care, cu un consum adecvat, nu sunt atât de importante.
Carnea diferită de gelatină are valori calorice diferite, dar are proprietățile sale benefice și este o mâncare extrem de hrănitoare, dacă o consumați în limite rezonabile, chiar și în fiecare zi.