Pentru persoanele care au o luptă serioasă și continuă cu excesul de greutate și cantitatea de alimente pe care le consumă, nu există o singură soluție - este vorba despre găsirea celei potrivite pentru ei. Unii oameni pierd în greutate și o mențin într-un program precum Weight Watchers; alții apelează la grupuri cu 12 pași pentru dependența de alimente.

mario

Și pentru alții, cum ar fi Mario Izzo, care au încercat o serie de metode prin care au slăbit, dar au câștigat-o mereu înapoi, chirurgia bariatrică poate fi ceea ce funcționează.

Pentru că aproape atâta timp cât își poate aminti, viața lui Mario Izzo a fost despre mâncare.

Din punct de vedere profesional, a fost minunat - a dus la o varietate de locuri de muncă ca bucătar executiv, inclusiv la cea actuală ca bucătar personal pentru Mo Williams, gardianul All-Star Cavaliers.

Pentru Izzo, sărbătorile ar aduce în mod special un accent mai mare pe mâncare și felurile de mâncare ale moștenirii sale italiene, pe care le-a creat cu cantități luxoase de brânză.

Dar acum un an, Izzo și-a dat seama că relația sa personală cu mâncarea îl ucidea. Pizza și pastele au făcut parte din moștenirea sa italiană pe care a îmbrățișat-o - în exces, spune el. La fel ca tatăl său.

„Unul dintre lucrurile pe care le-am păstrat în fundul capului a fost că tatăl meu era mai mare decât mine și, atâta timp cât nu deveneam mai mare decât el, eram bine”, spune el. Dar când Izzo avea 31 de ani, tatăl său a murit la 59 de ani, din cauza complicațiilor diabetului.

În decembrie anul trecut, când Izzo avea 40 de ani, a decis că vrea „să trăiască mai mult de încă 19 ani” - de dragul de a fi alături de soția și copiii săi.

Așa că s-a întâlnit cu medici, iar aceștia și el au stabilit că, la 353 de lire sterline - numărul a fost un șoc pentru el, deoarece scara lui nu a crescut atât de mult - a fost un candidat excelent la chirurgia bariatrică.

"Tatăl meu nici măcar nu ajunsese până la 350, iar el avea 6 picioare; eu am 5 picioare 10", spune Izzo.

El a programat operația pentru martie 2010, înainte de playoff - pentru că nu dorea ca angajatorul său, Williams, să se confrunte cu orice schimbări în propria sa rutină într-un timp stresant, cum ar fi playoff-urile.

De la operație, Izzo a slăbit 150 de kilograme și, bineînțeles, și-a schimbat complet modul de viață - nu doar în ceea ce privește modul în care mănâncă, ci făcând exercițiul pe care nu l-ar fi putut face până acum.

Alimentație sănătoasă

  • Consultați rețeta lui Mario Izzo pentru parmezan de pui sănătos

Acesta va fi primul său sezon de vacanță ca bărbat cu o abordare complet diferită a mâncării.

Vechiul fel în care mânca și gătea, atât în ​​timpul sărbătorilor, cât și pe tot parcursul anului? „O mulțime de paste proaspete și pizza - școală veche și făcute de la zero”, cu sosuri care includeau un amestec de trei feluri de brânză.

De la operație, el urmează în mod explicit sfaturile medicilor săi despre cum să mănânce, care s-au schimbat treptat în lunile de după operație.

În general, totuși, Izzo spune: „Te concentrezi pe proteine ​​și mănânci mult mai puține amidon și, pentru o vreme, aproape niciun fel de fructe și legume”, spune el. „Beți multă apă, pentru că nici nu primiți apa pe care o veți obține din acele fructe și legume”.

El mănâncă pui, pește, niște carne de vită și porc, o mulțime de fasole și iaurt, de care nu mai mâncase niciodată.

Izzo a adăugat câteva legume înapoi și nu a avut probleme digestive cu ele, așa cum fac unii care au suferit o intervenție chirurgicală bariatrică.

Cel mai bun lucru? "Mi-am pierdut gustul pentru zahăr. Mi-au plăcut deserturile zaharate, prăjitura și mai ales ciocolata. Acum, o să văd, s-ar putea să am un gust de ciocolată, dar nu mai primesc acel fior", spune Izzo. "Ceva se schimbă în papilele tale gustative, medicii nu sunt siguri de ce."

Economisind spațiu pentru lucrurile importante

În aceste zile, poate mânca un pic de pizza sau paste, dar știe că are nevoie de spațiu în stomac pentru proteinele pe care corpul său le cere.

El va face în continuare deserturi, pentru Williams și, uneori, pentru propria familie. „Îmi place să le creez și trebuie să gust o cantitate mică pentru a mă asigura că gustul este corect, dar nu trebuie să mă așez și să mă răsfăț”.

A existat un mod neașteptat prin care pierderea în greutate a beneficiat de munca sa de bucătar.

„Este ciudat de spus și oamenii nu se gândesc la asta, dar când ești foarte greu, e greu să te apleci, să te ghemuiți, să te miști, așa că în bucătărie aș lua scurtături”, spune el. "Acum nu este o problemă. Nu mă gândesc la toate mișcările pe care trebuie să le fac atunci când gătesc, așa că fac mai mult de la zero. Am energie."

De asemenea, gătește mai sănătos acum pentru familia sa, creând porții mai mici.

„Toată lumea din familia mea a slăbit, de asemenea, pentru că nu mai cumpărăm nicio junk food”, spune el.

Cina este diferită și ea, acasă, împreună cu soția, fiul de 7 ani și fiica de 4 ani.

„Vom vorbi despre cum este important să mâncăm încet și să ne bucurăm cu adevărat de aromă”, spune el. „L-am auzit chiar pe fiul meu repetând asta prietenilor săi, că„ cu cât mănânci mai încet, cu atât este mai puțin să te umple ”. "

Deoarece Izzo a fost, de asemenea, sârguincios în ceea ce privește recomandările pe care le-a făcut medicul său de a exercita - făcând atât antrenament cardio, cât și antrenament cu greutăți - „în șase luni, am avut pierderea în greutate pe care au spus că o voi avea peste un an sau 18 luni”.

Alte persoane pe care le-a cunoscut, care au suferit o intervenție chirurgicală bariatrică, dar nu au exercitat, au spus el, au slăbit mult mai încet.

Un pic merge un drum lung

Sunt lucrurile mărunte de care se bucură acum Izzo. Vara, ar fi putut fi câteva mușcături ale unei piersici suculente și coapte.

Deoarece trebuie să restricționeze grăsimile și smântâna, vechi standby-uri pentru un bucătar, l-a obligat să devină și mai creativ în bucătărie. „Gătesc cu lămâie sau cu un bulion de suc de fructe - pentru marinat sau adăugat la final”, spune el. "Chiar schimbă aromele. Și nu mă înșel din gust."

Sosul fierbinte și muștarul oferă alte arome de alimente potențial blande, cum ar fi pieptul de pui.

La Ziua Recunoștinței și Crăciun, se va gândi la cele trei sau patru articole pe care le va bucura cel mai mult să mănânce și va pune porții de dimensiune lingură din fiecare pe farfurie. „Voi avea niște curcan și orice altceva vom decide să facem”, spune el. „Celelalte alimente, voi avea un gust în loc de o farfurie.

„Astăzi, nu vorbesc despre ceea ce nu pot mânca, ci despre ceea ce pot”.

Uneori, el poate chiar să aibă o felie de pizza - „nu o jumătate sau o pizza întreagă, ceea ce mă duce acolo unde eram cu greutatea mea”.

În loc de mâncare, el are energie și este extrem de recunoscător pentru asta.

„Merg cu copiii mei, mă joc afară cu ei și în această vară, m-am dus la piscină și m-am dus să înot cu cămașa jos - ceea ce nu aș fi făcut niciodată înainte.

„Sunt atât de multe activități de familie pe care nu le-aș mai putea face până acum”.

Datorită succesului post-chirurgical și a profesiei sale, Izzo a fost selectat pentru o demonstrație de gătit la recentul summit al inovației din Cleveland Clinic, care s-a axat pe diabet și sindromul metabolic. A lucrat cu bucătarul Antonia Lofaso, care fusese bucătar executiv la renumitul restaurant Foxtail din Los Angeles, dar acum lucrează ca bucătar personal al comediantului Eddie Murphy.

„Am văzut-o la emisiuni alimentare precum„ Top Chef ”la televizor și am fost încântat să lucrez cu ea”, spune Izzo. Cei doi au făcut blini de somon, clătite din cereale integrale cu o păpușă de smântână fără grăsimi cu ierburi și somon afumat.

A fost o porție mică, dar satisfăcătoare - așa cum îi place mâncarea lui Mario Izzo astăzi.

Notă pentru cititori: dacă achiziționați ceva prin unul dintre linkurile noastre afiliate, putem câștiga un comision.

Declinare de responsabilitate

Înregistrarea sau utilizarea acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare, a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California (fiecare actualizat la 01.01.2020).

Regulile comunității se aplică întregului conținut pe care îl încărcați sau pe care îl trimiteți în alt mod pe acest site.