nuci

Oficial este acea perioadă a anului, perioada mea preferată din an

sezon de salate si fructe de padure! Deci, rețeta mea pentru această salată de salată de unt, căpșuni și avocado cu semințe de floarea-soarelui și pansament cu semințe de mac de lămâie are toate vibrațiile bune de vară.

Este Boston, unt sau salată bibb?

Pentru a răspunde la această întrebare care m-a lovit la început, salatele Boston și Bibb sunt membri ai familiei de salată.

Aceste verdeață delicate au un gust neutru dulce, ceea ce le face grozave pentru salate de vară, toppinguri de sandviș și chiar pentru a fi folosite ca împachetări de salată.

Adesea vedeți aceste soiuri în scoici în secțiunea de produse cu rădăcina încă atașată. Sau adesea stau printre celelalte capete libere, cum ar fi romana.

Bineînțeles, puteți cumpăra acest pre-tocat, dar la fel ca în toate salatele (și într-adevăr toate legumele și fructele), tăierea personală face diferența de gust și calitate.

Fructe din piața fermierilor mei locali, prin ferma Stokes

Eu folosesc căpșuni pentru această salată, dar bineînțeles că puteți folosi zmeură sau afine. Îl păstrez și simplu, adăugând doar semințe de avocado și floarea soarelui, dar oricare dintre aceste alte ingrediente ar funcționa:

  • ricotta de migdale sau cașcaval afumat (vegan)
  • brânză de capră sau brânză feta (dacă preferați lactatele)
  • pui la grătar pentru consumatorii de carne din familie
  • roșii cherry
  • ridichi de mic dejun feliate
  • felii de castravete
  • flori comestibile
  • menta proaspata
  • Quinoa

Zmeura sau afinele sunt, de asemenea, delicioase în această salată!

Semințele de floarea-soarelui se potrivesc bine cu orice din această salată și întotdeauna recomand mai întâi prăjirea. Prefer să cumpăr nuci și semințe crude și să mă prăjesc singur. În acest fel, nu primesc uleiuri și sodiu nedorite care se găsesc adesea în nuci/semințe pre-prăjite.

Cel mai simplu mod de a prăji/prăji pâinea de semințe sau nuci este de a le coace la 350 ° timp de 8-12 minute, în funcție de ceea ce prăjiți. Semințele sunt mai rapide decât nucile, cum ar fi alunele și nucile.

Și vorbind de nuci, orice nuci ar fi minunat în această salată. Încercați oricare dintre acestea:

  • migdale
  • fistic
  • nuci
  • pacanele
  • caju

Sfat: scuturați vinaigretele într-un borcan mic pentru a emulsiona

Pansamentul se îmbină prin baterea într-un castron mic sau îl puteți scutura într-un borcan mic pentru a emulsiona (aka legare). Muștarul dijon ajută la legarea naturală a acizilor (lămâie și oțet) cu uleiul.

Care este motivul pentru a face un pansament emulsionat, întrebați? Echilibru de arome! În caz contrar, veți obține niște mușcături de verdeață care sunt uleioase și unele care sunt prea otet.

Vechiul standard pentru raportul acid-grăsime în vinaigrete era 1: 3 (1 parte acid, cum ar fi oțet la 3 părți ulei). Dar, acum, raportul seamănă mai mult cu 1: 2, ceea ce face o vinaigretă cu o aromă mai vibrantă și mai acută.

Această salată este perfectă pentru prânz, brunch sau un picnic

Dacă faceți această rețetă, vă rog să mă etichetați pe Instagram sau să lăsați un comentariu mai jos. Îmi place să văd creațiile!

Fructul lui Feelin? Verificați aceste alte rețete ...