sănătoase
Am auzit că verdele cu frunze este bun pentru noi, dar care sunt beneficiile reale? Când spunem verdeață cu frunze, la ce legume ne referim? Verdele cu frunze sunt frunze de plante consumate ca legume; cele mai populare verdeață includ varza, bietul elvețian, verdeața muștarului, spanacul, varza, broccoli și varza.

Aceste verdeață sunt surse uimitoare de vitamine A și C, calciu, fier și fibre. Sunt foarte sărace în calorii și sodiu. În plus, verdele cu frunze sunt asociate cu un risc redus de anumite tipuri de cancer, boli de inimă și diabet. Aceste verdeață ar trebui să fie încorporate în dieta zilnică pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate.

Deci, cum ar trebui să gătim exact aceste legume? În funcție de ce verde gătești, va determina metoda de gătit. Pentru alimente cum ar fi varza, varza și ceapa, acestea trebuie clătite bine pentru a îndepărta murdăria. De acolo le puteți găti cu niște usturoi și ulei de măsline timp de aproximativ 5 minute.

Pentru un verde ca spanacul, care este ambalat cu calciu, acesta poate fi consumat crud sau gătit; varianta gătită are o valoare nutritivă mai mare.

Broccoli, o sursă excelentă de vitamine A și C, potasiu și folat, poate fi consumat crud sau gătit în mai multe moduri. Poate fi aburit, prăjit sau fiert. Cu toate acestea, fierberea va îndepărta rapid substanțele nutritive, deoarece mulți dintre aceștia sunt atrași în apa fierbinte (puteți bea și apă după aceea).

Se pare că Kale este la modă în zilele noastre și cu vremea atât de rece, iată o rețetă ușoară și sănătoasă pentru supă Kale și fasole:

1 lingura ulei de masline

8 căței de usturoi mari, zdrobiți sau tocați

1 ceapă galbenă medie, tocată

4 cesti de varza cruda tocata

4 cani bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu

2 cutii (15 uncii) de fasole albă, cum ar fi cannellini sau bleumarin, nedrenate

4 roșii prune, tocate

2 lingurițe condimente de ierburi italiene uscate

Sare și piper după gust

1 cana patrunjel tocat

Directii:

  1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline.
  2. Adăugați usturoi și ceapă; se sotează până se înmoaie.
  3. Se adaugă kale și se sotează, amestecând, până se ofilesc.
  4. Adăugați 3 căni de bulion, 2 căni de fasole și toate roșiile, ierburile, sarea și piperul. Se fierbe la foc mic 5 minute.
  5. Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați fasolea rămasă și bulionul până se omogenizează.
  6. Se amestecă în supă pentru a se îngroșa. Se fierbe la foc mic 15 minute.
  7. Zăpadă în boluri; se presară pătrunjel tocat.