• Butter Coffee va fi lansat în aproape 400 de magazine Whole Foods la nivel național în luna august.

picnik

• Băutura intră într-o nebunie dietetică din Silicon Valley, care îi face pe tehnicienii care mănâncă multe grăsimi.

„Cum îți iei cafeaua: cu lapte, zahăr sau unt?”

Nu veți auzi baristi care pun această întrebare în cafenelele din San Francisco încă - dar un număr tot mai mare de muncitori din domeniul tehnologiei consumă cafea cu unt pentru un fel unic de zgomot. Se spune că amestecul cremos le oferă un plus de energie și productivitate, printre alte avantaje.

Picnik, un comerciant cu amănuntul specializat în cafea cu sediul în Austin, Texas, valorifică tendința introducând o versiune îmbuteliată a „cafelei cu unt” în magazinele Whole Foods la nivel național, începând din august. Băutura vine în trei arome: Mocha Latte, Cappuccino și Dirty Chai.

În 2013, când Naomi Seifter, fondatoarea și CEO-ul Picnik, a început să servească cafeaua cu unt dintr-un container de transport pe care îl transformase într-un chioșc de cafea, a primit multe întrebări.

„A trebuit să stau în spatele tejghelei în fiecare zi și să spun:„ Știu că sună înfricoșător și pare foarte ciudat, dar dă-i o lovitură ”, a spus Seifter pentru Business Insider.

În primul an, ea a oferit upgrade-uri gratuite la cafeaua neagră, astfel încât clienții să o poată încerca. Pe atunci, cafeaua era amestecată cu o trufă de unt de tip Cadbury Egg. Cu timpul, cafeaua cu unt a devenit un bestseller.

De atunci, Seifter a modificat rețeta pentru a include proteine ​​din zer, ulei MCT (un concentrat bogat în grăsimi derivat din uleiul de cocos) și unt alimentat cu iarbă - nu este necesar un blender.

- Dar cum are gust?

În primul rând, am încercat cea mai simplă aromă: Cappuccino. Are doar un gram de zahăr.

Avea gust de cafea udată. Am preferat cafeaua cu gheață obișnuită.

Câteva zile mai târziu, am încercat Mocha Latte - cea mai dulce aromă datorită unei doze de sirop de arțar organic. Are 21 de grame de zahăr, ceea ce îl face exclusiv pentru oricine urmărește consumul de zahăr. Băutura avea mai mult gust de lapte de ciocolată Nesquik decât cafea și am dat jos o sticlă în câteva minute. A fost delicios. Dar nu știu că m-a făcut mai alert sau concentrat.

Unii oameni care lucrează în Silicon Valley își iau cafeaua cu unt ca o modalitate de a injecta mai multe grăsimi în dieta lor. O nebunie recentă a dietei, cunoscută sub numele de dieta ketogenică, are tehnicieni care taie carbohidrații și umplu grăsimea ca o modalitate de a îmbunătăți concentrarea și de a evita accidentele de zahăr. Studiile sugerează că o dietă bogată în grăsimi poate promova, de asemenea, pierderea în greutate, foamea plictisitoare și prevenirea bolilor legate de vârstă .

Iterația lui Picnik a cafelei cu unt ar putea fi mai multă îngăduință decât secretul de slăbire.

Știința din spatele cafelei cu unt este nepotrivită și a atras scepticismul public de la medici. Nu există studii care să arate că această combinație de ingrediente este sigură, iar consumul de grăsimi saturate prea mari ar putea prezenta riscuri pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol.

De asemenea, nu există dovezi că o băutură de unt în cafea obține același efect ca o dietă alcătuită din 80% grăsimi sănătoase. O sticlă de cafea aromată, untată de Picnik conține 21 de grame de zahăr, ceea ce reprezintă o cantitate de carbohidrați de o zi în dieta ketogenică.

Dar pentru unii, este în regulă. Am încercat dieta keto timp de două luni în primăvara trecută și a fost cel mai greu să mă îndepărtez de pofte. O băutură cu zahăr care conține beneficiile grăsimii ar putea fi o „înșelăciune” utilă.

Picnik nu este primul care atinge piața de cafea cu unt. Dave Asprey, un executiv în cloud computing transformat în guru biohacking, a construit un imperiu de milioane de dolari în jurul ideilor sale - dintre care cel mai faimos este Bulletproof Coffee.

Făcută cu unt alimentat cu iarbă și un ulei de proprietate „Brain Octane”, Bulletproof Coffee susține că oferă băutorilor o „margine mentală”, sătureze foamea ore întregi și promovează pierderea în greutate. Compania, care vinde online ingredientele Bulletproof, a declarat că a vândut 48 de milioane de „căni de cafea” în 2016.

Picnik's Butter Coffee ajunge în aproape 400 de magazine Whole Foods în august. Se vinde cu 4,99 USD.