pentru

Nicole Cutler, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Când vă confruntați cu plăcintă cu mere, dovleac și pecan, aflați cum să faceți cea mai bună alegere de plăcere de vacanță pentru a vă sprijini bunăstarea ficatului.

Pe măsură ce aerul mai clare al toamnei se instalează, conștientizarea faptului că Ziua Recunoștinței este la colț, face ca gura multor americani să fie apă. Este perioada anului în care mâncărurile preferate apar din bucătăriile parfumate și aglomerate - un miros asociat frecvent cu plăcintele proaspăt coapte. Pentru mulți dintre noi, sfârșitul unei sărbători de Ziua Recunoștinței necesită o decizie grea: alegerea dintre plăcintă cu mere, dovleac sau nuci.

Cei preocupați de ficatul lor se pot bucura de știința că toate aceste trei plăcinte oferă ceva benefic sănătății acestui organ - dar există o mare variabilitate în sănătatea lor generală.

Chiar dacă vrem cu toții să ne protejăm ficatul de daune provocate, nu există niciun medicament sau hrană magică pentru a realiza acest lucru. Cu toate acestea, exercițiile fizice în mod regulat, evitarea alcoolului și a altor toxine, încărcarea de antioxidanți, reducerea la minimum a zahărului și a grăsimilor și alegerea alimentelor favorabile ficatului contribuie la o protecție optimă a ficatului. Luarea acestor măsuri este deosebit de importantă pentru cei care trăiesc deja cu boli hepatice cronice de la un virus, alcoolism, acumulare de grăsime sau alte surse.

Consumul de alimente care ajută ficatul într-un fel este o strategie solidă pentru a combate leziunile hepatice progresive, dar plăcinta nu se califică exact ca aliment sănătos. Ca desert dulce, moderarea este imperativă pentru a proteja ficatul de o supraîncărcare de grăsimi și zahăr. Înțelegând că este sugerată doar o cantitate mică, descoperiți beneficiile pentru ficat ale următoarelor plăcinte tradiționale de Ziua Recunoștinței:

În timp ce fiecare dintre aceste alimente prezintă un bun augur pentru protejarea sănătății ficatului, includerea zahărului și a grăsimilor în rețetele tradiționale de plăcinte diminuează semnificativ sănătatea lor. Privind nutriția plăcintelor preparate comercial, următoarele grame de zahăr și grăsimi totale pe felie din fiecare plăcintă sunt aproximativ:

  • Felie de plăcintă cu mere –19,6 g zahăr/13,8 g grăsime totală
  • Felie de plăcintă cu dovleac - 15,1 g zahăr/10,4 g grăsime totală
  • Felie de plăcintă cu nuci - 31,9 g zahăr/20,9 g grăsime totală

Privind această comparație, se pare că o plăcintă de dovleac preparată comercial ar fi cel mai bun pariu pentru un desert de ficat sănătos în această Ziua Recunoștinței. Cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru a vă face propria plăcintă care ar putea transforma cu ușurință o plăcintă într-o versiune mai prietenoasă cu ficatul.

Exemple de modificări ale plăcintelor dvs. de casă care ar spori suportul hepatic includ:

  • Păstrați pielea pe când faceți plăcintă cu mere, în mod ideal folosind mere organice. Pielea mărului este foarte bogată în antioxidanți.
  • Când faceți crustă de plăcintă, folosiți nuci pecan zdrobite, făină de ovăz și curmale pentru a evita scurtarea, zahărul, făina decolorată și untul.
  • Unde gustos, include scorțișoară în rețetele tale (ideală pentru plăcinte cu mere și dovleac). Se cunoaște că scorțișoara scade nivelul zahărului din sânge, ceea ce ajută la reducerea acumulării de grăsimi în ficat.
  • În loc de zahăr, lăsați să strălucească aroma ingredientului principal. Luați în considerare utilizarea siropului de arțar sau a sosului de mere pentru dulceață în loc de zahăr granulat.

Deși experimentarea cu aceste substituții va produce un desert mai amabil pentru ficat, nu toată lumea este pregătită să-și coacă propria plăcintă de vacanță. Pentru cei care nu au o mână în a face o plăcintă sănătoasă pentru ficat, măr, dovleac sau pecan, o fărâmă de plăcintă cu dovleac nu va provoca daune ... și poate da ficatului un stimulant antioxidant surprinzător pentru a vă proteja împotriva deteriorării celulare.