În această secțiune, vom discuta despre cerințele nutriționale pentru tinerii cu vârsta cuprinsă între paisprezece și optsprezece ani. O modalitate prin care adolescenții își afirmă independența este prin alegerea a ceea ce să mănânce. Au banii lor pentru a cumpăra alimente și tind să mănânce mai multe mese departe de casă. Adolescenții mai în vârstă pot fi, de asemenea, curioși și deschiși la idei noi, care includ încercarea de noi tipuri de alimente și experimentarea cu dieta lor. De exemplu, adolescenții vor ignora uneori o masă principală și o gustare. Acest lucru nu este neapărat problematic. Alegerea lor de mâncare este mai importantă decât timpul sau locul.

caloriile zilnice

Cu toate acestea, prea multe alegeri slabe pot face tinerii vulnerabili din punct de vedere nutrițional. Adolescenții ar trebui să fie descurajați să mănânce fast-food, care are un conținut ridicat de grăsimi și zahăr, sau să frecventeze magazinele și să folosească distribuitoare automate, care oferă de obicei selecții nutriționale slabe. Alte provocări cu care se pot confrunta adolescenții includ obezitatea și tulburările alimentare. În acest stadiu al vieții, tinerii au încă nevoie de îndrumare de la părinți și alți îngrijitori cu privire la chestiuni legate de nutriție. Poate fi util să le explicăm tinerilor cum obiceiurile alimentare sănătoase pot susține activitățile de care se bucură, cum ar fi skateboard-ul sau dansul, sau să se conecteze la dorințele sau interesele lor, cum ar fi o figură slabă, performanță atletică sau o cunoaștere îmbunătățită.

Adolescența (vârsta de paisprezece până la optsprezece ani): tranziția la maturitate

Ca și în timpul pubertății, creșterea și dezvoltarea în timpul adolescenței diferă la bărbați decât la femei. La fetele adolescente, grăsimea își asumă un procent mai mare din greutatea corporală, în timp ce băieții adolescenți experimentează creșteri musculare și osoase mai mari. Pentru ambele, caracteristicile sexuale primare și secundare s-au dezvoltat pe deplin, iar rata de creștere încetinește odată cu sfârșitul pubertății. De asemenea, funcțiile motorii ale unui adolescent mai în vârstă sunt comparabile cu cele ale unui adult. Elaine U. Polan, RNC, MS și Daphne R. Taylor, RN, MS, Journey Across the Life Span: Human Development and Health Promotion (Philadelphia: F. A. Davis Company, 2003), 171 - 173. Din nou, nutriția adecvată și alegerile sănătoase susțin această etapă de creștere și dezvoltare.

Energie

Adolescenții au pofte de mâncare crescute din cauza cerințelor nutriționale crescute. Nevoile de nutrienți sunt mai mari în adolescență decât în ​​orice alt moment al ciclului de viață, cu excepția sarcinii. Cerințele de energie pentru vârstele de paisprezece până la optsprezece ani sunt de la 1.800 la 2.400 de calorii pentru fete și de la 2.000 la 3.200 de calorii pentru băieți, în funcție de nivelul de activitate. Energia suplimentară necesară pentru dezvoltarea fizică în anii adolescenței ar trebui obținută din alimente care furnizează substanțe nutritive în loc de „calorii goale”. De asemenea, adolescenții care participă la sport trebuie să se asigure că își satisfac nevoile crescute de energie.

Macronutrienți

Adolescenții mai în vârstă sunt mai responsabili pentru alegerile lor dietetice decât copiii mai mici, dar părinții și îngrijitorii trebuie să se asigure că adolescenții continuă să își satisfacă nevoile nutriționale. Pentru carbohidrați, AMDR este de 45 până la 65% din caloriile zilnice (203 - 293 grame pentru 1.800 calorii zilnice). Adolescenții necesită mai multe porții de cereale decât copiii mai mici și ar trebui să mănânce cereale integrale, cum ar fi grâu, ovăz, orz și orez brun. Institutul de Medicină recomandă aporturi mai mari de proteine ​​pentru creșterea populației adolescente. AMDR pentru proteine ​​este de 10 până la 30% din caloriile zilnice (45 - 135 de grame pentru 1.800 de calorii zilnice), iar proteinele slabe, cum ar fi carnea, păsările, peștele, fasolea, nucile și semințele sunt modalități excelente de a satisface aceste nevoi nutriționale.

AMDR pentru grăsimi este de 25 până la 35% din caloriile zilnice (50 - 70 grame pentru 1.800 calorii zilnice), iar AMDR pentru fibre este de 25 - 34 grame pe zi, în funcție de caloriile zilnice și de nivelul de activitate. Este esențial ca tinerii sportivi și alți adolescenți activi fizic să consume suficiente lichide, deoarece acestea prezintă un risc mai mare de a se deshidrata.

Micronutrienți

Recomandările privind micronutrienții pentru adolescenți sunt în mare parte aceleași ca și pentru adulți, deși copiii de această vârstă au nevoie de mai multe minerale pentru a promova creșterea oaselor (de exemplu, calciu și fosfor, împreună cu fier și zinc pentru fete). Din nou, vitaminele și mineralele ar trebui obținute mai întâi din alimente, cu suplimentarea numai pentru anumiți micronutrienți (cum ar fi fierul).

Cei mai importanți micronutrienți pentru adolescenți sunt calciu, vitamina D, vitamina A și fier. Calciul și vitamina D adecvate sunt esențiale pentru construirea masei osoase. Recomandarea pentru calciu este de 1.300 miligrame atât pentru băieți, cât și pentru fete. Laptele și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt surse excelente de calciu și îi ajută pe tineri să evite grăsimile saturate și colesterolul. De asemenea, poate fi util adolescenților să consume produse îmbogățite cu calciu, precum cerealele pentru micul dejun și sucul de portocale. Fierul sprijină creșterea masei musculare și a corpului slab. Fetele adolescente trebuie, de asemenea, să asigure un aport suficient de fier pe măsură ce încep să menstrueze. Fetele cu vârsta cuprinsă între doisprezece și optsprezece ani necesită 15 miligrame de fier pe zi. Creșterea cantității de vitamina C din suc de portocale și alte surse poate ajuta la absorbția fierului. De asemenea, aportul adecvat de fructe și legume permite satisfacerea necesităților de vitamina A. Tabelul 13.3 "Nivelurile de micronutrienți în timpul adolescenței în vârstă" arată recomandările de micronutrienți pentru adolescenții mai în vârstă, care diferă ușor la bărbați și femei, spre deosebire de recomandările pentru pubertate.

Tabelul 13.3 Nivelurile de micronutrienți în timpul adolescenței în vârstă

Bărbați nutrienți, vârste de 14-18 ani, femele, vârste de 14-18 ani
Vitamina A (mcg) 900,0 700,0
Vitamina B 6 (mg) 1.3 1.2
Vitamina B 12 (mcg) 2.4 2.4
Vitamina C (mg) 75,0 65.0
Vitamina D (mcg) 5.0 5.0
Vitamina E (mg) 15.0 15.0
Vitamina K (mcg) 75,0 75,0
Calciu (mg) 1.300,0 1.300,0
Mcg folic) 400,0 400,0
Fier (mg) 11.0 15.0
Magneziu (mg) 410.0 360.0
Niacină (B 3) (mg) 16.0 14.0
Fosfor (mg) 1.250,0 1.250,0
Riboflavină (B 2) (mg) 1.3 1.0
Seleniu (mcg) 55.0 55.0
Tiamina (B 1) (mg) 1.2 1.0
Zinc (mg) 11.0 9.0

Sursa: Institutul de Medicină. http://www.iom.edu.

Tulburari de alimentatie

Mulți adolescenți se luptă cu o tulburare alimentară O afecțiune comportamentală care implică atitudini și comportamente extreme față de alimentație și nutriție. Aceste tulburări se caracterizează prin supraalimentare sau subalimentare și includ anorexia nervoasă, tulburarea alimentară și bulimia nervoasă., care poate avea un efect dăunător asupra dietei și sănătății. Un studiu publicat de Universitatea de Stat din Dakota de Nord estimează că aceste condiții afectează douăzeci și patru de milioane de oameni din Statele Unite și șaptezeci de milioane în întreaga lume. Universitatea de Stat din Dakota de Nord. „Statisticile tulburărilor de alimentație”. Accesat la 5 martie 2012. http://www.ndsu.edu/fileadmin/counseling/Eating_Disorder_Statistics.pdf. Aceste tulburări sunt mai răspândite în rândul fetelor adolescente, dar au crescut în rândul băieților adolescenți în ultimii ani. Deoarece tulburările de alimentație duc adesea la malnutriție, adolescenții cu o tulburare de alimentație sunt privați de substanțele nutritive cruciale de care au nevoie corpurile lor în creștere.

Tulburările de alimentație implică un comportament extrem legat de mâncare și exerciții fizice. Uneori denumite „foame sau umplutură”, acestea cuprind un grup de condiții marcate de supraalimentare sau supraalimentare. Unele dintre aceste condiții includ:

Tulburările de alimentație provin din stres, stima de sine scăzută și alte probleme psihologice și emoționale. Este important ca părinții să urmărească semnele și simptomele acestor tulburări, inclusiv pierderea bruscă în greutate, letargia, vărsăturile după mese și utilizarea de supresoare ale apetitului. Tulburările de alimentație pot duce la complicații grave sau chiar pot fi fatale dacă nu sunt tratate. Tratamentul include terapie cognitivă, comportamentală și nutrițională.

Video 13.4

Tulburări de alimentație: anorexie

Acest videoclip oferă mai multe informații despre tulburarea alimentară anorexia nervoasă.

Chei de luat masa

  • Adolescenții mai în vârstă se confruntă cu numeroase modificări fizice și trebuie să își mărească aportul de energie pentru a susține aceste schimbări și pentru a satisface nevoile de nutrienți.
  • Nevoile de nutrienți sunt mai mari în timpul adolescenței decât în ​​orice alt moment al ciclului de viață, cu excepția sarcinii.
  • Necesarul zilnic de energie pentru vârsta de paisprezece până la optsprezece ani este de 1.800 până la 2.400 de calorii pentru fete și de la 2.000 la 3.200 de calorii pentru băieți, în funcție de nivelul de activitate.
  • Preocupările nutriționale pentru adolescenții mai în vârstă includ tulburările alimentare.

Discussion Starter

Cercetați aspectele biologice, sociale și psihologice ale tulburărilor alimentare pe acest site web. Apoi, faceți o brainstorming cu o listă de factori de risc și semne de avertizare pentru părinți, profesori și medici.