De-a lungul anilor, Užupis a devenit acasă la diverse unități, precum baruri, buticuri și restaurante, care posedă identități puternice și deseori ciudate. Promovarea convingerilor puternice este unul dintre multele motive pentru care un restaurant relativ nou numit Health se potrivește atât de perfect în zonă.

restaurant

Fotografii oferite de Lukas Juzenas

Din septembrie, locul a atras consumatorii conștienți de sănătate și cei care caută experiențe noi. Încă de la început, fondatorul, Audrius, și directorul general, Ineta, s-au concentrat pe crearea unui loc confortabil în care să poată fi îndeplinite cerințele alimentare ale tuturor.

La Sănătate, ai un puternic sentiment de incluziune pentru că nimeni nu este înstrăinat aici. Dacă sunteți vegan sau pescatarian, dacă trebuie să urmați un plan alimentar strict sau dacă sunteți orice merge fel de mâncăruri, există opțiuni pentru toate gusturile din meniu.

Culorile de pământ și interiorul scandinav oferă o atmosferă nepretențioasă și liniștitoare. Nu există un cod vestimentar formal, deci, indiferent dacă veniți la un brunch de ultim moment după un antrenament sau o întâlnire de afaceri, toată lumea se amestecă bine.

Pe măsură ce numele restaurantului vorbește de la sine, fiecare articol din meniu este sănătos și hrănitor. Meniul constă din feluri de mâncare precum supă cremoasă de dovleac sau caracatiță servită cu cartofi dulci și un sos de vin roșu afumat. Sortimentul în sine este împărțit în două meniuri: un standard la card si vecinii bătut meniul, cu acesta din urmă puteți decide ce ingrediente vor fi pe farfurie.

În continuare, discutăm cu Andrius și Ineta despre modul în care ideea de Sănătate s-a născut și secretul din spatele unei mese bine echilibrate.

Pe scurt

Trebuie încercat: Piept de rață cu quinoa gătită în sfeclă roșie

Prețul mediu: Starter 6-7 Euro și un fel principal 14-15 Euro

Rezervare: Faceți o rezervare de joi până sâmbătă seara, puteți face acest lucru prin Facebook sau telefon.

Întrebări și răspunsuri

Loc de joacă Vilnius: Cum a plăcut ideea unui restaurant Sănătate veni?

Audrius și Ineta: Dacă în cea mai mare parte a vieții te-ai interesat de fitness și pregătirea mesei, știi că de multe ori este o problemă să găsești un loc unde să mănânci. Din experiența mea personală, a existat o lipsă de restaurante unde cineva cu un regiment alimentar destul de strict se poate distra și comanda feluri de mâncare corespunzătoare dietei sale.

De cele mai multe ori trebuia fie să spun nu anumitor restaurante, fie să-mi dau seama cum a fost preparat un fel de mâncare, să cer înlocuirea sau scoaterea unor ingrediente și știm cu toții că bucătarii și personalul de așteptare sunt rareori mulțumiți de cereri similare. Uneori a fost în măsura în care a trebuit chiar să iau mese pregătite cu mine în loc să comand ceea ce este în meniu.

După ce au trecut ani, am continuat să revăd ideea că există o nișă pentru un restaurant care să-mi rezolve problemele atunci când mănânc afară. De asemenea, momentul a fost perfect, un val de alimentație sănătoasă a început să apară în Lituania și Sănătate restaurantul s-a împlinit în cele din urmă.

Sănătate este vorba despre servirea unor alimente nutritive și sănătoase, umplute cu combinația potrivită de micro și macronutrienți; fiecare fel de mâncare are un raport atent gândit de carbohidrați, grăsimi și proteine. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu folosim zahăr sau unt și că folosim în schimb alternative precum, să zicem, ulei de avocado sau stevia.

De unde știi că tocmai ai mâncat o masă bine echilibrată? Nu puteți greși sentimentul care urmează după o masă sănătoasă. Nimic nu depășește acel zumzet energic, mulțumit și nu lent de după masă.

De unde știi că tocmai ai mâncat o masă bine echilibrată? Nu puteți greși sentimentul care urmează după o masă sănătoasă. Nimic nu depășește acel zumzet energic, mulțumit și nu lent de după masă.

Meniul în sine a fost împărțit în două părți: la card și vecinii bătut (adică puneți felul de mâncare împreună). Pe hartă a fost crearea eforturilor comune ale lui Audrius și ale bucătarului șef. Audrius este responsabil pentru asigurarea faptului că vasul este ambalat cu toate elementele potrivite; între timp bucătarul se ocupă de prezentarea sa vizuală și, desigur, de aromele delicioase.

Pe hartă este pentru acei invitați care doresc să ia calea standard și să aleagă chiar de pe card. Întrucât vecinii bătut este mai popular în rândul sportivilor și al clienților orientați spre dietă, care preferă să comande exact ceea ce doresc și modul în care doresc acest lucru. De exemplu, puteți alege 100 de grame din peștele preferat, puteți adăuga orez, legume, avocado și totul va fi servit ca fel de mâncare din meniul à la carte, doar cu răsucirea dvs.

Intenția din spatele mâncării servite la Sănătate este de a sparge noțiunile preconcepute și de a dovedi că mâncarea sănătoasă poate fi, de asemenea, plăcută, estetică și hrănitoare. Cu alte cuvinte, alegerea sănătoasă nu înseamnă că vei mânca doar pui și orez prea gătit, fără gust.

VP: Cum ați descrie Sănătate în trei cuvinte?

A&I: Sănătos, simplu și fără pretenții.

VP: Indiferent dacă este vorba de o emoție sau de o experiență, ce doriți ca fiecare client să aducă cu ei după ce a luat masa la restaurantul dvs.?

A&I: Pentru a schimba percepția larg răspândită că mâncarea sănătoasă este insipidă și plictisitoare. Prin mâncarea pe care o servim, am vrea să deschidem puțin mai mult mintea oamenilor. Și, desigur, acest scop este urmat de dorința ca oaspeții să se întoarcă la restaurant și să repete experiența.

VP: Primele tale trei locuri de mâncare sunt ...

VP: Un imens mulțumire pentru Sănătate echipă pentru a-și împărtăși povestea și ideile. Aștept cu nerăbdare să încercați noul dvs. meniu în primăvară!

Sugestie de bonus: Toate fotografiile sunt oferite de Lukas Juzenas. Vizita Fotografie LJ pentru a admira o parte din opera sa.